欧阳辉，男，1979年7月出生，研究员，硕导。主要从事湖南特色植物资源高值化利用研究、中药材黄酮多酚类化合物提取优化模型构建及中药单体衍生化合物合成新方法设计等方面研究，先后主要参与并开发出了猕猴桃、杜仲等系列深加工产品、果王素和“金雪康”杜仲果亚麻酸软胶囊等保健功能产品，先后形成了“富含亚麻酸功能性植物油脂提取与应用”、“杜仲综合利用”、“猕猴桃精深加工”、等关键技术体系，成功实现多项技术转化为现实生产力，推动了湘西特色资源高值化利用及产业化发展。
先后共主持国家自然科学基金项目、日本学术振兴会（JSPS）基金项目、湖南省重点研发计划项目、湖南省自然科学基金项目等科研项目10余项；先后在国内外发表高水平学术论文20余篇；获授权发明专利5项；获湖南省自然科学奖和湖南省科技进步奖、中国产学研合作创新成果奖等省部级科研奖励8项（其中湖南省自然科学奖三等奖1项、湖南省科技进步奖二等奖3项、河南省科技进步奖二等奖1项、湖南省科技进步奖三等奖1项、中国产学研合作创新成果奖一等奖1项、中国产学研合作创新成果奖二等奖1项）；入选湖南121创新人才工程人选。
主要科研和工程项目：
[1] 2018～2021，湖南省重点研发计划项目：大宗木本药材杜仲高效栽培及高值化利用关键技术研究，60万元，主持；
[2] 2015～2019，国家自然科学基金项目：基于类黄酮的木材防腐剂设计、合成及其防腐机理研究，39万元，主持；
[3] 2016～2017，日本学术振兴会（JSPS）基金项目：自然植物における生態影響化合物の酸化抑制機能に関する研究，383万日元，主持；
[4] 2019～2021，湘西州重点研发计划项目：杜仲中防治痛风活性组分提取纯化关键技术研究与产品开发，10万元，主持。
主要论著及代表性作品：
[1] Optimization Protocol and Bioactivity Assessment for the Microwave-assisted Extraction of Flavonoids from Eucommiaulmoides Oliver Seed Meal Using Response Surface Methodology[J]. BioResources, 2021, 16(4).第一作者、通讯作者；
[2] Fungicidal activity and bamboo preservation of Pinuselliottii needles extracts[J]. Wood Res, 2018, 63(4).第一作者、通讯作者；
[3]Antioxidant and xanthine oxidase inhibitory activities of total polyphenols from onion[J]. Saudi Journal of Biological Sciences, 2018, 25(7).第一作者、通讯作者；
[4]Antimicrobial activities of flavonoids against bamboodestroying fungi and molds[J]. Toxicological & Environmental Chemistry, 2017, 99(5-6).第一作者、通讯作者；
[5]Optimization Protocol for the Microwave-Assisted Extraction of Antioxidant Components from Pinuselliottii Needles Using Response Surface Methodology [J]. BioResource, 2017, 12(1).第一作者、通讯作者。
主要获授权发明专利：
[1]一种杜仲总黄酮的提取方法及其在抗氧化剂和降糖剂中的应用，2021，ZL 201911243488.X
[2]一种降血糖的中药组合制剂及其制备方法，2018，ZL 201510350491.7
[3]一种天然植物源竹材防腐剂及其制备方法，2016，ZL 201410269397.4
[4]一种黄芩提取物天然竹材防腐剂及其制备方法，2016，ZL 201410269418.2
[5]一种显齿蛇葡萄提取物天然竹材防腐剂及其制备方法，2016，ZL201410269409.3
科技成果获奖情况：
[1] 2019年，湖南省科技进步奖二等奖（3），湖南省政府
[2] 2019年，河南省科技进步奖二等奖（6），河南省政府
[3] 2017年，中国产学研合作创新成果奖一等奖（3），中国产学研促进会
[4] 2016年，中国产学研合作创新成果奖二等奖（2），中国产学研促进会
[5] 2015年，湖南省自然科学奖三等奖（2），湖南省政府
[6] 2013年，湖南省科技进步奖二等奖（8），湖南省政府
[7] 2010年，湖南省科技进步奖三等奖（3），湖南省政府
[8] 2009年，湖南省科技进步奖二等奖（6），湖南省政府
入选人才计划及个人荣誉情况：
[1] 2019年度湖南121创新人才工程人选，中共湖南省委组织部、湖南省人力资源和社会保障厅
[2] 2009年度湖南省优秀科技特派员、记二等功，中共湖南省委组织部
[3] 2011年度湖南省科技特派员、记三等功，湘西州凤凰县人民政府
[4] 2010年度湖南省科技特派员、记三等功，湘西州凤凰县人民政府
